Dosen Teknik Kimia UPGRIP Gelar PkM di SMAN 2 Tanjung Raja

Palembang – Humas UPGRIP

Kefir atau yang biasa diucapkan Kefe-er merupakan minuman tenar di kalangan peneliti di Eropa karena banyak sekali manfaatnya bagi tubuh. Disebut juga sebagai “The Champagne of Cultured milk” (minuman yang paling bernilai dari berbagai jenis susu fermentasi), yang dalam bahasa Turki, yaitu “Keif” mempunyai arti “perasaan yang baik atau menyenangkan” (Good feeling).

Kefir adalah salah satu produk fermentasi yang sudah dikenal ribuan tahun yang lalu dan dibuat oleh manusia yang hidup di bagian Utara Pegunungan Kaukasus.

Melalui berbagai manfaat yang ternyata baik bagi tubuh manusia, berangkat dari hal tersebut Dosen Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas PGRI Palembang (UPGRIP) melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dengan memberikan pengenalan dan pembuatan susu kefir kepada siswa-siswi SMA Negeri 2 Tanjung Raja, Selasa (5/11/2024).

Kegiatan ini hadiri langsung oleh Kepala SMAN 2 Tanjung Raja, Epa Asnaini, S.Pd., M.Si beserta staff, guru dan siswa-siswi, Wakil Dekan Fakultas Teknik Ir. Abdul Azis, S.T., M.T serta tim PkM Teknik Kimia yang diketuai oleh Ir. Rully Masriatini, S.T., M.T yang beranggotakan : Dr. Ir. Neny Rochyani, M.T., IPM., Asean. Eng., Dr. Ir. Ian Kurniawan, S.T., M.Eng., IPM., Asean.Eng., Dr. Ir. Muhammad Bakrie, M.T., Ir. Muhrinsyah Fatimura, S.T., M.T., Ir. Aan Sefentry, S.T., M.T., Ir. Nurlela, S.T., M.T., Ir. Wida Fatmasari., ST., M.T., Ir. Agus wahyudi, M.M., Ir. Reno Fitriyanti, S.T, M.Si., CIIQA., Ir. Husnah., ST., M.T dan Febri Suandi, S.P., M.Si dari LPPKM UPGRIP dan di bantu oleh 3 mahasiswa Aisyah, Achmad Izzan Adiansyah dan Indah Novita Sari.

Kepala SMA Negeri 2 Tanjung Raja Epa Asnaini, S.Pd., M.Si dalam sambutannya menyampaikan apresiasi yang tinggi terhadap kegiatan ini. “Kami sangat berterima kasih atas kedatangan para Dosen dari Prodi Teknik Kimia Fakultas Teknik UPGRIP yang mau berbagi ilmu dengan siswa-siswi kami. Ini adalah bentuk pembelajaran yang sangat bermanfaat dan menjadi inspirasi bagi siswa untuk lebih mengenal dunia sains,” ujarnya.

Sementara itu Ir. Abdul Azis, S.T., M.T mengucapkan terima kasih karena telah difasilitasi dalam kegiatan ini dalam rangka Pengabdian kepada Masyarakat (PkM). Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan siswa tentang produk fermentasi berbasis susu yang memiliki banyak manfaat kesehatan, sekaligus membekali mereka dengan keterampilan dalam proses pembuatannya.

“Terima kasih atas sambutan yang luar biasa dan apresiasi yang sebesar-besarnya karena telah memberikan kesempatan kepada kami untuk melaksanakan PkM,” urainya.

Selain memberikan sambutan Abdul Azis juga mempromosikan UPGRIP, baik itu mengenai Fakultas yang ada, sarana dan prasarana yang dimiliki serta bea siswa untuk mahasiswa.

Ir. Wida Fatmasari, S.T., M.T., yang menjadi narasumber memberikan penjelasan mengenai Susu Kefir, mulai dari pengenalan kefir sebagai minuman fermentasi berbasis susu, manfaat susu kefir, proses kimia di balik fermentasi, hingga langkah-langkah praktis dalam pembuatannya.

Para siswa tampak antusias saat Wida Fatmasari menjelaskan cara pembuatan kefir milk, termasuk proses bagaimana mikroorganisme dalam bibit kefir mengubah kandungan susu menjadi produk fermentasi yang kaya akan probiotik, yang bermanfaat bagi sistem pencernaan dan daya tahan tubuh.

Dosen Program Studi Teknik Kimia UPGRIP berharap kegiatan ini dapat memberikan pengetahuan baru dan mendorong minat siswa dalam mengembangkan produk pangan sehat berbasis fermentasi. Selain itu, kegiatan ini juga diharapkan menumbuhkan kesadaran siswa akan manfaat kesehatan yang terkandung dalam minuman fermentasi seperti kefir milk.

Kegiatan PkM ini merupakan wujud nyata dari kontribusi UPGRIP dan komitmen Prodi Teknik Kimia UPGRIP dalam mengaplikasikan ilmu dan pengetahuan yang dimiliki untuk kesejahteraan masyarakat, memberikan edukasi kepada masyarakat, khususnya di lingkungan sekolah, untuk mendukung terciptanya generasi muda yang sehat, inovatif, dan berwawasan luas dalam bidang ilmu pengetahuan dan teknologi.

Selain diisi dengan kegiatan PkM, dalam kegiatan ini telah terjalin kesepakatan dan penandatanganan Memorandum Of Agreement (MoA) antara Fakultas Teknik UPGRIP dengan Kepala SMA Negeri 2 Tanjung Raja, dan penandatanganan Implementation of Arrangement (IA) antara Prodi Teknik Kimia, prodi Teknik Elektro, Prodi Teknik Sipil, dan Prodi Informatika dengan SMA Negeri 2 Tanjung Raja.

Dengan adanya kerjasama ini diharapkan kedepannya kedua belah pihak dapat meningkatkan kerjasama dalam pelaksanaan penyelengaraan Pendidikan, Penelitian, Pengabdian kepada Masyarakat, Pengembangan dan Peningkatan Sumber Daya Manusia baik itu untuk masyarakat ataupun lembaga.